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羊肉手抓饭(非新疆原始版本)

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维尼熊的蜜糖罐

根据自己的口味做了调剂,仿的一款新疆羊肉手抓饭,好吃到爆。

煮羊肉的时刻我放了一些大年夜料用往来交往膻味。

用料

羊肉

500克

胡萝卜

10根(小)

洋葱

1个

大年夜米

4杯

孜然

2羽觞

生抽

1勺

料酒

1勺

4小勺

胡椒粒

30粒克

八角

3个

陈皮

3个

白芷

1片

花椒

10粒

三奈

3个

生姜

1个

羊肉手抓饭(非新疆原始版本)的做法

羊肉浸泡几个小时去血水,大年夜块放入冷水锅中,水开后舀出泡沫,放生姜、大年夜料包、料酒,水开后煮20分钟。

切厚一点的薄片或小块。

放少量植物油+适量羊油。

倒入羊肉煸干水分(多煸煸,羊肉的肥肉吃着才没那么腻),接着到洋葱进去炒软出喷鼻味。

再倒胡萝卜接着炒,我们这里没有黄萝卜只有红萝卜。

加入适量盐巴、孜然粉、生抽(生抽根据自己口味可加可不加,上色用),继承炒。

我不爱好甜味的咸菜以是没有加白砂糖和葡萄干,而且红萝卜和洋葱自带甜味。

把菜铺底(预防大年夜米糊底),接着倒入浸泡2小时后的大年夜米,再倒入煮肉的滚汤,汤刚刚与大年夜米平齐就差不多了,由于大年夜米泡过已经吸饱了水分。

由于量对照多,家里的电饭锅对照小以是我用了砂锅,电饭锅不轻易糊底。

小火焖15-20分钟后的效果。

着末搅拌平均出锅开吃。

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